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“金宮川派杯”四川名廚工匠技能大賽在郫都區川菜小鎮圓滿舉辦

   日期:2022-06-30     瀏覽:0    評論:0    
核心提示:“巴蜀名天下,川菜揚九州”,為倡導新時代技術強國,弘揚工匠精神,厚植工匠文化,營造精益求精的社會風尚,由四川金宮川派味業有限公司鼎力贊助,四川省食品文化研究會聯合主辦的“金宮尋味之旅”??2022川菜美食文化節、“金宮川派杯”四川名廚工匠技能大賽于2022年6月27日-28日在成都市郫都區綠城川菜小鎮隆重開幕?,F場嘉賓云集,大師云聚,呈現了一場盛大的視聽盛宴。
 

  “巴蜀名天下,川菜揚九州”,為倡導新時代技術強國,弘揚工匠精神,厚植工匠文化,營造精益求精的社會風尚,由四川金宮川派味業有限公司鼎力贊助,四川省食品文化研究會聯合主辦的“金宮尋味之旅”  2022川菜美食文化節、“金宮川派杯”四川名廚工匠技能大賽于2022年6月27日-28日在成都市郫都區綠城川菜小鎮隆重開幕?,F場嘉賓云集,大師云聚,呈現了一場盛大的視聽盛宴。

  值得注意的是,本次活動是后疫情時代下發起的第一場美食文化節活動,具有重要的時代意義。金宮川派對本次活動的大力支持旨在為后疫情時代下的餐飲業搭建更廣泛的互動交流平臺,助推川菜產業在新時代下創新發展。

  6月27日上午,四川省食品文化研究會-名廚委員會成立慶典在中國川菜博覽館舉行,會上宣讀了四川省食品文化研究會的決定,任命邱克洪為四川省食品文化研究會名廚委首屆委員會主席,選舉任命了利永周、龔永澤為終生名譽主席。

  四川金宮川派味業有限公司董事長龔永澤先生發表了當選感言,表達了對組委會的感謝,并就川菜文化的歷史底蘊、川菜的重要地位、疫情時代下川菜的行業發展等多個話題進行了深刻闡述。

  27日下午,大會特別邀請了國際烹飪藝術大師、廣州半島集團利永周董事長對“新形勢下餐飲品牌成長結構與重構”的專題進行分享。分別從變革、知識改造、危機下的新機遇等多個方面展開分析,并對未來行業發展做出了建設規劃。

  四川金宮川派味業營銷總監王磊先生對川菜行業在新形勢下如何突破進行分享,并對川菜產業和文化發展提出建議,并展望美好“味來”。

  本次“四川名廚工匠技能大賽”分為理論知識考試和實際操作兩個部分,分別于27日下午及28日進行。專題分享會后現場進行了“金宮川派杯×四川名廚工匠大賽”的理論比賽,上百名川菜名廚閉卷考試,用專業知識完成了一份滿意答卷。

  隨后,所有與會嘉賓及川菜名廚們歡聚一堂,共享晚宴。晚宴上舉行了名廚委頒證儀式,龔永澤先生與利永周先生為理論環節表現優秀的名廚們頒發榮譽證書,并對川廚們28日的技能比賽寄予了期待與厚望。

  龔永澤先生、利永周先生為優秀名廚代表頒發榮譽證書

  6月28日,萬眾矚目的“金宮川派杯×四川名廚工匠大賽”實操環節賽隆重開幕。郫都區委常委、總工會主席黃孝成先生,郫都區總工會錢妮女士,四川金宮川派味業有限公司董事長龔永澤先生,國際烹飪藝術大師、廣州半島集團董事長利永周先生出席了會議。

  四川金宮川派味業有限公司董事長龔永澤致辭,感謝組委會對川菜美食文化的傳承,強調川菜廚藝大師們對川菜文化的重要作用,并為每位參賽名廚送上了賽前祝語。

  裁判長繆青元和參賽選手代表高建宣誓。

  郫都區委常委、總工會主席黃孝成作重要講話并宣布“金宮川派杯”四川名廚工匠技能大賽正式開幕。他指出,近年來,郫都區委、區政府高度重視高技能高素質職工隊伍建設,深入實施產業工人隊伍建設改革工作,出臺了禮遇“郫都工匠”九條措施實施辦法,給予“郫都工匠”尊崇禮遇。本次大賽的舉辦,旨在搭建川菜名廚工匠交流切磋的平臺,進一步傳承川菜烹飪技藝,宣傳川菜美食文化,弘揚工匠精神,“以賽促訓、以賽扶才”挖掘培育更多的川派餐飲人才工匠,為建設“國際美食之都”作出更大貢獻。

  比賽現場,來自全川近百名烹飪選手,精神抖擻,井然有序,全神貫注,沉著認真地對待每一項賽程。為了在60分鐘內能順利完成大賽指定菜和創意菜的制作,大家也是精心準備,各種調料配備齊全,各顯身手,忙而有序。

  本次大賽中還特設了四川名廚拿手菜品展,對參展菜品進行認定,頒發榮譽證書,并經綜合評比,將對前三名給予最佳拿手菜獎勵。

  經過數小時的激烈角逐,最后,裁判員按比賽規則和要求進行評分,并將作品按個人總成績名次排列。大賽評選出前六名,同時,評選出一、二、三等獎,優秀獎若干名。并對總成績第一名的選手由郫都區總工會作為“成都工匠”推薦候選人,第二名、第三名選手由郫都區總工會作為“郫都工匠”推薦候選人。前六名選手還獲得2000-5000元獎勵,獲獎選手由郫都區總工會錢妮女士,四川金宮川派味業龔永澤董事長、川菜大師邱克洪先生等嘉賓頒發獲獎證書。

  郫都區總工會錢妮女士頒發一等獎

  一等獎獲得者云門錦翠行政總廚曹春雨接受采訪,表達了對組委會、評委及贊助方金宮川派的感謝,以后將繼續致力于為川菜文化的傳播做貢獻。

  金宮川派龔永澤董事長、綠城川菜小鎮方哲峰先生頒發二等獎

  郫都區安德街道相關領導、金宮川派王磊先生、邱克洪大師頒發三等獎

  通過此次活動,不僅為成都地區餐飲高技能人才搭建了一個集中展示餐飲從業人員良好精神風貌和高超技能的舞臺,也以川菜文化為紐帶,提升了川菜文化內涵和品牌高度。

  據金宮集團顧問龔國林介紹,作為此次川菜烹飪大賽的贊助方,四川金宮川派味業有限公司希望通過舉辦此類比賽,深耕川菜文化,助力川菜發展,為我們優秀的傳統川菜文化做出實質性貢獻,為新時代工匠精神的塑造提供展現的舞臺,為大眾創造更多美味,傳遞幸福。

 
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