首先我們要說一下是如何挑選大蒜
第1點：發芽的大蒜我們盡量不要購買，因為發芽的大蒜它會吸收蒜瓣的營養，也有的人說發芽的大蒜營養會更加豐富。但是考慮到我們回家還需要存放一段時間，因此購買大蒜的時候不應該挑選發芽的大蒜。
第2點：我們還要看一下大蒜的顏色，大蒜有白皮大蒜和紫皮大蒜兩種，一般我們挑選的時候，應該挑選蒜衣是紫色的，因為紫色的大蒜的大蒜素含量更高，相對來說口感也會更濃一些，殺菌的效果也會更好一些。
第3點：就是要看一下大蒜整體的外形，首先外表如果有傷痕的我們不要購買，還要用手感覺一下大蒜的飽滿度，如果感覺蒜瓣有凹陷的，我們也不要購買，因為這樣的大蒜可能已經風干。
我們還可以看一下蒜瓣與蒜瓣之間的弧度，蒜瓣與蒜瓣之間有明顯弧度的，那這樣的大蒜就是比較好的，我們在購買的時候還要挑選個頭大的大蒜，個頭大就說明蒜瓣更加的豐滿。
只要記住這幾點，我們在挑選大蒜的時候，就能挑選出比較好一點的大蒜。
接下來我們要說一下獨頭蒜和多瓣蒜的區別
區別1：主要就是價格了，獨頭蒜價格會比多瓣蒜貴很多，有時候是兩倍甚至三倍都有。
區別2：大家可以看見獨頭蒜的外衣基本上是紫色的，也就是說它比多半蒜的大蒜素含量要高很多，這可能也就是它價格貴的原因之一。
區別3：獨頭蒜和多瓣蒜的種植方法不一樣，獨頭蒜的產量會低一些，數量會少一些，這也是它價格高的原因之一。
但是獨頭蒜和多瓣蒜的營養價值并沒有太大的區別，平時我們家里用的話，購買多瓣蒜就可以了。
